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「ボヌール」
・ 野菜のムースとシュリンプカクテル
・ 雲丹と南瓜のムース/ヴォライユパテ/フロマージュクレープ/サーモンヒュメ
・ 松茸とチキンのクネル コンソメスープ
・ 男鹿沖真鯛と帆立貝のポワレ
・ 林檎のソルベ
・ 国産牛フィレ肉のソティー グリーンペッパーソース
・ 紅茶のムースと季節のソース
・ フランスパン カイザーロール バター
※上記はメニューの一例です。 |
「せせらぎ」
（前 菜） サーモンルーレとビーフガランティーヌ/カナールスモークの取り合わせ
（お 椀） 比内地鶏土瓶蒸し 松茸 海老 銀杏 三つ葉
（お造り） 男鹿沖さざえ殻盛り 車海老洗い 鮪 鯛松皮造り
（魚料理） 黒鯛のスフレと雲丹ムース 二種ソース
（御口直し） ポワールスープ
（肉料理） 国産牛フィレ肉のソティー マディラソース
（酢の物） サーモンのアラクレームロール
（蒸し物） 茶碗蒸し
（食 事） いくら御飯 または 山の手温泉水徳利稲庭うどん
（デザート） ショコラのムース 季節のフルーツ
※上記はメニューの一例です。 |
「ゆうがお」
（前 菜） 帆立と海老のスモーク/穴子と野菜のアスピック/ビーフのパテ
（お 椀） 比内地鶏土瓶蒸し 松茸 海老 銀杏 三つ葉
（お造り） 伊勢海老姿造り 雲丹殻盛り 鮪 赤貝殻盛り
（強 肴） 魚介のパイ包み焼き
（魚料理） オマール海老とスズキのグラチネ 二種のソースで
（御口直し） マンゴースープ
（肉料理） 国産牛フィレ肉とフォアグラのソティー ベリグーソース
（酢の物） 海鮮土佐酢和え
（蒸し物） 茶碗蒸し
（食 事） ちらし寿司 または 山の手温泉水徳利稲庭うどん
（デザート） ショコラフロマージュ
（フルーツ） 季節のフルーツ盛り合わせ
※上記はメニューの一例です。 |
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